Responsable exploitation Cuisine Centrale
Vous voulez vous impliquer au sein d'une entreprise indépendante et à taille humaine ? Alors rejoignez-nous pour construire votre carrière et évoluer chez RESTALLIANCE !
En tant que Responsable Exploitation chez Restalliance, c’est avant tout garantir la bonne fonctionnalité des opérations de production, veiller à la qualité des aliments et superviser l'ensemble du personnel de la cuisine tout en respectant les normes HACCP. Vous serez responsable:
- D'animer l’ensemble des fonctions (production, logistique, qualité) d’une Cuisine Centrale en relation avec le Directeur de la Cuisine ;
- D'organiser, optimiser la production et la logistique de la Cuisine en fonction des objectifs de performance et de service client définis ;
- De contribuer à la définition des projets pour la Business Unit des Cuisines Centrales (logistiques, achats, production, qualité), rédiger le cahier des charges, définir le budget, le planning, les ressources nécessaires… ;
- De constituer, organiser et animer les groupes de travail dans le cadre du ou des projets qui vous sont confiés ;
- D'accompagner les équipes opérationnelles et fonctionnelles dans le déploiement et l’appropriation des projets ;
- D'assurer du maintien en conditions opérationnelles des changements opérés et en faire un retour d’expérience dans un objectif d’amélioration continue ;
- De participer à l’accompagnement opérationnel des équipes d’exploitation (ouvertures de site, renfort en fonction des besoins) dans le respect des procédures et règles en matière de production, hygiène et qualité, et santé et sécurité.
Grâce à cette expérience, vous pourrez facilement évoluer vers la fonction de directeur-rice de cuisine centrale ou au sein de la BU des Cuisines Centrales.
Nous vous proposons :
CDI temps plein basé à La Talaudière (près de Saint Etienne)
Rythme de travail pour un équilibre personnel/professionnel
Primes Mensuelles + 13ème mois + CSE
Perspectives d’évolution avec plus de 1 000 sites dans toutes la France
Ecole de formation interne (formation management, formation culinaire spécialité santé)
Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle.
Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.
Pour en savoir davantage sur Restalliance : https://www.restalliance.fr/
- Direction régionale
- COGEREST DNCC cuisines centrales
- Localisations
- La Talaudière
- Type d'emploi
- CDI
- Temps de travail
- Temps plein
- Entité
- Restalliance
À propos de GROUPE RESTALLIANCE
Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance imagine et conçoit, exclusivement pour les établissements de santé, des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles.
Responsable exploitation Cuisine Centrale
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