Au quotidien :

Rattaché(e) au Directeur de site, vous avez pour missions de garantir la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire proposées aux convives des établissements de notre client  :

Contrôle et suivi de la prestation alimentaire

• Contrôler la conformité des commandes transmises par les établissements (textures, régimes spécifiques, allergies, aversions alimentaires, etc.).

• Vérifier la cohérence entre les plateaux repas, les cartes plateaux et les prescriptions.

• Réaliser des contrôles réguliers des grammages et de la qualité des prestations servies.

• Garantir le respect des exigences nutritionnelles et de sécurité alimentaire.

Relation client et accompagnement des établissements

• Être l'interlocuteur(trice) privilégié(e) des établissements sur les sujets liés à la nutrition et à l'offre alimentaire.

• Participer aux CLAN (Comités de Liaison Alimentation Nutrition), réunions nutrition et commissions de restauration.

• Assurer des visites régulières au sein des établissements afin de maintenir une relation de proximité et de qualité.

• Accompagner les clients dans leurs démarches d'amélioration continue liées à l'alimentation et à la nutrition.

Conseil, formation et accompagnement des équipes

• Former et sensibiliser les équipes de restauration aux bonnes pratiques nutritionnelles.

• Accompagner les équipes de production dans l'application de la politique nutritionnelle du groupe.

• Conseiller les équipes sur les régimes thérapeutiques, les textures modifiées, l'enrichissement alimentaire et les bonnes pratiques de préparation.

Qualité, hygiène et sécurité alimentaire

• Participer à la démarche qualité et être le relais du service qualité en cas d'alerte ou de situation de crise.

• Réaliser des audits qualité terrain et suivre les plans d'actions associés.

• Veiller au respect des normes réglementaires en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de nutrition.

• Accompagner l’équipe en cuisine pour la bonne déclinaison nutritionnelle des menus et le suivi des régimes alimentaires,

• Gérer notre logiciel menu (saisis menus et déclinaisons, chiffrages nutritionnels et économiques, effectifs…)

• Participe au suivi Hygiène et Qualité,

• Animer des ateliers diététiques auprès des patients/résidents,

• Participer aux différentes commissions menus et réunions sur le site

Profil recherché :

• Diplôme de Diététicien(ne) ou BTS Diététique exigé.

• Expérience souhaitée dans les secteurs de la santé, du médico-social ou de la restauration collective.

• Bonne connaissance des régimes thérapeutiques, des textures modifiées et des recommandations nutritionnelles et réglementaires ((GEMRCN, PNNS, EGALIM, etc.)

• Aisance relationnelle, sens du service client et pédagogie.

• Capacité à travailler en autonomie tout en collaborant avec des interlocuteurs variés.

• Maîtrise des outils informatiques ; HESTIA est indispensable !

Conditions du poste :

• Poste en CDI sur un temps plein (journées continues 7h)

• Permis B indispensable

• Déplacements réguliers sur l'ensemble des établissements de la Fondation

• Poste basé sur le site de production avec interventions fréquentes sur les établissements clients.
  
  

Nous vous proposons :

• Travailler pour un acteur de la restauration expert du secteur santé

• Œuvrer pour un métier qui fait sens, au service des personnes fragilisées

• Bénéficier de l’expertise des équipes nutrition (Institut Nutrition, R&D, réseau des chefs)
  
  

Nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.